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  • : Bienvenue dans mon univers des perles,je vous montrerais mes réalisations d'arbres,fleurs,bijoux et tissages. Bonne visite et je serais ravie de lire vos commentaires!
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14 mai 2012 1 14 /05 /mai /2012 11:16

macarons-pistaches.jpg

 

Macarons à la pâte de pistache

 

Ingrédients pour les coques : c'est la même

recette que les macarons au caramel au beurre

salé , il y a juste le colorant qu'il faut changer mettre

du vert et mettre de la pâte à pistache maison et

voici la recette

 

Pâte de pistache maison

 

- 160g de pistache non salés

- 40g de sucre en poudre

- 6 gouttes d'extraits d'amande amère

- 6 cuillères à café d'huile neutre

- Je ferais une photo là je n'en ai plus

 

- Mixez les pistache finement avec le sucre en

poudre

- Ajoutez l'extrait d'amande et l'huile .

- Continuez de mixez jusqu'à l'obtention d'une

pâte .

- Si la pâte est encore trop séche , ajoutez une

nouvelle cuil. à café d'huile neutre .

- Résevez cette pâte dans un pot fermer et vous

pourrez vous en servir dans plusieurs recettes

 

Bonne dégustation

 

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8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 11:57

macarons-caramel.jpg

 

 Macarons au caramel au beurre salé

 

Ingrédients pour 30 macarons

 

- 110g de blancs d'oeufs vieillis (3 blancs )

- 175g de sucre glace

- 125g de poudre d'amande

- 75g de sucre en poudre

- colorant en poudre

 

Garniture:

 

Caramel au beurre salé maison ou

salidou si vous prèfèrez

 

- Mixez ensemble la poudre d'amande le sucre

 glace et le colorant . Tamisez le mélange et

réservez.

- Montez les blancs en neige ferme. Quand ils

commencent à être bien pris .Ajoutez le sucre

en poudre en pluie,puis continuez de fouettez

jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme .

- Mettre le mélange tamisez dans les blancs

- Macaronnez l'ensemble ( c'est à dire rabattre

la préparation sur elle même jusqu'à ce que

l'appareil soit lisse et brillant )

- Mettez la pâte dans une poche à douille .

- Dressez les macarons ( environ 3 cm de diamètre)

- Laissez laissez -les reposez pendant 20 à 30 mn

(sa veut dire les faire croûter ) c'est une étape

très importante il faut laissé une petite croûte

se former sur les macarons sinon ils vont

craquelés pendant la cuisson

- Cuisson 8 à 10 mn sur 160°

- Adapter le temps de cuisson à la taille des coques .

- Si les coques se détachent mal de la plaque ,

prolongez la cuisson quelques mn

- Quand les coques sont refroidis garnissez les

de caramel

- Il est préfèrable de les manger le lendemain .

Ils seront meilleurs passé une nuit au frigo

 

 

Recette du caramel au beurre salé

 

- 320g de sucre poudre

- 90g de beurre

- 20 g de crème liquide

 

- Faire fondre le sucre doucement et dans une autre

casserole faire chauffer la crème

- Une fois le sucre fondu en caramel ajouter le beurre

salé en morceaux

- Ensuite ajouter la crème chaude attention aux

éclaboussures

- Je mets le caramel dans un pot à confiture il

se conserve facile une semaine et demi

- Laissez refroidir le caramel

 

 

 Bon appétit !!

 

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9 février 2012 4 09 /02 /février /2012 21:39

Sa fait un moment que je n'ai pas mis de recette

Il y a quelques semaines il y avait l'épiphanie

Comme beaucoup de monde on a mangé la galette

mais cette fois ci je l'ai faite à la pistache et à l'amande

Biensûr très calorique mais bon on en mange pas

tous les jours non plus . J'ai trouvé la recette ici

 

galette des rois

 

Ingrédients :

2 pâtes feuilletées

100g de poudre d'amande

100g de pistaches non salés émondées et moulues

125g de sucre en poudre

2oeufs

100g de beurre mou

2 cuill. à soupe de pâte de pistache

2 jaune d'oeufs pour la dorure

Une fève

 

Préparation :

Mixer finement les pistaches . Battre le beurre en pommade

avec le sucre , ajouter les oeufs un à un

Battre jusqu'à ce que le mélange devienne blanc et mousseux

Ajouter la poudre d'amande et la poudre de pistache puis enfin

la pâte de pistache . Bien mélanger pour obtenir une préparation

homogène . Laisser reposer au frais 30 mn environ .

Sur une plaque allant au four et recouverte de papier sulfurisé

étaler un disque de pâte feuilletée . Etaler la crème aux amanandes

pistaches en respectant une marge de 2 cm .Avec un pinceau

badigeonner d'eau sur les 2cm du bord.

Placer la fève dans la crème et mettre le 2ème disque de

pâte feuilletée par dessus en mettant bord à bord bien pincer

les bords . Diluer les jaune d'oeufs avec 1 cill. à soupe d'eau

et badigeonner toute la galette avec un pinceau ensuite faire

des dessins avec une fouchette ou un couteau . Faire quelques

petits trous dans la pâte pour que sa ne gonfle pas trop .

Préchauffer le four à 180° et enfourner de 25 à 30 mn environ

Déguster tiède

Bon appétit

 

 

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8 août 2010 7 08 /08 /août /2010 21:28

PICT0511.JPG

 

Recette simple et apprécié

 

Ingrédients :

1 boite d'ananas

1 boite de coeur de palmier

1 boite de petits champignons entiers

1 orange

surimi

salade pour la déco

1oeuf

moutarde

huile

vinaigre

ketchop

sel, poivre

wisky

 

Coupé en petit morceau l'anas, le coeur de palmier,l'orange, et le

surimi

Mettre dans les coupes une feuille de laitue pour la déco

Faire une mayonnaise avec l'oeuf , la moutarde, l'huile et le vinaigre,

sel poivre 

Une fois la mayonnaise faite mettre un peu de ketchop pour qu'elle 

soit rosé et un peu sucré au goût et rajouter du wisky , mais mettez 

ces 2 ingrédients doucement et goûter car il est plus facile d'en 

rajouter que d'en enlever il doit y avoir juste un petit goût 

Mettre un peu de mayo au wisky dans le fond des coupes et mettre 

un morceau de chaque ingrédients pour que sa soit mélangé et finir 

par une dose de mayonnaise au wisky

J'ai rajouter un petit parapluie pour la déco 

servir trés frais 

 

Bon appétit  

 

 

 

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10 juillet 2010 6 10 /07 /juillet /2010 19:07

brioche-au-saucisson-1.JPG

 

Ingrédients :

- 250g de farine

- une pincée de sel

- 1 paquet de levure

- 3 oeufs

- 200g de crème fraiche

- 1 saucisson de morteau

 

 

- Mettre le saucisson dans l'eau frémissante pendant 20mn ,ensuite

enlever la peau

- Mettre le four à chauffer

- Dans un saladier mettre la farine, le sel, la levure, les oeufs et la créme

fraiche .Bien tout mélanger

-  Beurrer un moule à cake mettre la moitiée de la pâte dedans et mettre

le saucisson et recouvrir avec l'autre moitiée de la pâte sur le saucisson

- Mettre à cuire au four à 160° pendant 30 mn

- Manger avec une petite salade

 

Bon appétit !!!!!

 

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28 juin 2010 1 28 /06 /juin /2010 21:04

PICT0462.JPG

 

Ingrédients:

- 3 oeufs

- 150g de farine

- 1 sachet de levure

- 10 cl d'huile de noix

- 17.5 cl de lait

- 100g de gruyère râpé

-  200g de lardon

- 200g de camenbert un peu fait

 

Préchauffer le four th 6 ou ( 180° )

Dans un saladier mélanger la farine, la levure avec les oeufs .Mettre l'huile

et le lait en mélangeant bien pour ne pas faire de grumeaux.

Ajouter le gruyère râpé .

Mettre les lardons dans une poêle et les faire revenir un peu pour enlevé

un peu de gras.

Rajouter à la pâte sans le jus bien mélanger et mettre le camenbert en

petits morceaux

Versez dans un moule à cake beurrer ou dans un moule en silicone

Mettre au four 45 mn  

Vous pouvez le manger chaud tiéde ou froid et même le couper en morceaux

pour l'appéritif

 

Bon appétit

 

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6 juin 2010 7 06 /06 /juin /2010 18:11

pudding-aux-pains-1.JPG

 

Ingrédients:

- Pour 2 baguettes dures qui me restaient j'ai mis

- 1l 1/2 de lait

- 6 oeufs

- 5 sachets de sucre vanillé

- 150g de sucre

- raisins secs

- rhum

 

- Mettre les raisins à tremper dans le rhum pour qu'ils gonflent un peu ,

souvent je les mets dans le micro-onde pour les faire gonffler .

- Mettre le four à chauffer à 200°

- Faire chauffer le lait et le sucre vanillé , une fois qu'il commence a faire

des bulles éteindre le feu et mettre  le pain dur couper en petits morceaux.

- Mettre les oeufs un par un en remuant vite pour pas laisser l'oeuf cuir

- Rajouter , le sucre et les raisins , j'en mets pas mal et le reste de rhum

-Mettre la préparation dans un grand plat beurré et mettre au four et laisser cuire

30 à 45 mn selon les fours , pour voir si il est cuit mettre la pointe d'un couteau

dedans et la retirer propre le gateau est cuit

 

Bon appétit !!!!!

 

Je l'accompagne souvent avec une créme anglaise faite au micro -ondeici

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13 mai 2010 4 13 /05 /mai /2010 23:24

Simple et bonne

 

tarte-pralinee--aux-pommes.JPG

 

Ingrédients :

- 2 grosses pommes golden

- une pâte feuilletée

- 70 g de pralin

- 200 ml de crème liquide

- 2 oeufs

- 30 g de sucre en poudre

- une gousse de vanille

 

- Préparation:

- Préchauffer le four th 7

- Coupez la vanille en deux dans le sens de la longueur et la mettre dans

la créme fraiche que vous portez  à ébullition, laissez refroidir la crème

et ôtez la gousse de vanille .

- Déroulez la pâte dans un moule à tarte , piquez là avec une fourchette

- Eplucher les pommes et coupez les en petits dés, mélangez les pommes

avec le pralin , répartir le tout sur la pâte. 

- Dans un saladier mélangez les oeufs , la crème et le sucre .

- Versez cette préparation sur les pommes

- Mettre au four 25 mn

 

Bonne dégustation

 

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23 avril 2010 5 23 /04 /avril /2010 19:24

PICT0389.JPG

 

Ingrédients pour la pâte à choux :

1/4l d'eau

125g de farine

60g de beurre

1 pincée de sel

50g de sucre

4 oeufs  + 1 jaune pour doré

sucre en grains

 

Mettre l'eau, le beurre, le sucre, le sel dans une casserole , portez à ébullition

Retirez du feu

Versez la farine en une seule fois dans la casserole , mélangez avec une

cuillère de bois assez rapidement pour ne pas faire de grumeau.

La pâte doit se détacher de la casserole et former une boule

Laissez refroidir 5 mn et incorporez les oeufs un à la fois

La pâte à choux est prête

Mettez dans une poche et les mettre sur une plaque allant au four si vous

n'avez pas de poche vous pouvez mettre des petites boules avec une petite

cuillére

Délayez un jaune d'oeuf avec un peu d'eau et avec un pinceau , badigeonnez

la pâte et y mettre quelques grains de sucre

Mettre à four chaud ( 180°) 20 mn

Elles doivent être gonflés et dorés

 

Bon appétit

 

 

 

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18 avril 2010 7 18 /04 /avril /2010 12:06

PICT0393.JPG

 

Ingrédients :

-1 pâte feuilleté

- une grosse boite de poire au sirop

- nutella

 

-Coupez la pâte avec un emporte pièce ou un verre de la grandeur

d'une poire ou plus grand comme vous préfèrez.

-Mettre du nutella sur le milieu de la pâte de la grosseur de la poire

- Coupez la poire en tranche pour faire plus jolie et mettre sur le nutella 

mettre à four chaud cuire à peu prés 20 mn ou 1/2 selon les fours

- Quand elles sont froide je mets un peu de sucre glace pour la

présentation

 

Bonne dégustation!!!!!!

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