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Il ne sera donné aucun patron
8 mai 2012 2 08 /05 /mai /2012 11:57

macarons-caramel.jpg

 

 Macarons au caramel au beurre salé

 

Ingrédients pour 30 macarons

 

- 110g de blancs d'oeufs vieillis (3 blancs )

- 175g de sucre glace

- 125g de poudre d'amande

- 75g de sucre en poudre

- colorant en poudre

 

Garniture:

 

Caramel au beurre salé maison ou

salidou si vous prèfèrez

 

- Mixez ensemble la poudre d'amande le sucre

 glace et le colorant . Tamisez le mélange et

réservez.

- Montez les blancs en neige ferme. Quand ils

commencent à être bien pris .Ajoutez le sucre

en poudre en pluie,puis continuez de fouettez

jusqu'à ce que le mélange soit bien ferme .

- Mettre le mélange tamisez dans les blancs

- Macaronnez l'ensemble ( c'est à dire rabattre

la préparation sur elle même jusqu'à ce que

l'appareil soit lisse et brillant )

- Mettez la pâte dans une poche à douille .

- Dressez les macarons ( environ 3 cm de diamètre)

- Laissez laissez -les reposez pendant 20 à 30 mn

(sa veut dire les faire croûter ) c'est une étape

très importante il faut laissé une petite croûte

se former sur les macarons sinon ils vont

craquelés pendant la cuisson

- Cuisson 8 à 10 mn sur 160°

- Adapter le temps de cuisson à la taille des coques .

- Si les coques se détachent mal de la plaque ,

prolongez la cuisson quelques mn

- Quand les coques sont refroidis garnissez les

de caramel

- Il est préfèrable de les manger le lendemain .

Ils seront meilleurs passé une nuit au frigo

 

 

Recette du caramel au beurre salé

 

- 320g de sucre poudre

- 90g de beurre

- 20 g de crème liquide

 

- Faire fondre le sucre doucement et dans une autre

casserole faire chauffer la crème

- Une fois le sucre fondu en caramel ajouter le beurre

salé en morceaux

- Ensuite ajouter la crème chaude attention aux

éclaboussures

- Je mets le caramel dans un pot à confiture il

se conserve facile une semaine et demi

- Laissez refroidir le caramel

 

 

 Bon appétit !!

 

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commentaires

B
hum!!! ça donne faim merci mimi
Répondre
M


De rien et c'est super bon lol bisous



L
Rooo ! la fameuse recette des macarons au beurre salé !!!
merci ma mimi pour cette recette :)
gros gros bisous
Répondre
M


De rien sylviane c'est avec plaisir et régal toi gros gros bisous



C
miam !! ça a l'air trop trop bon !! si une fois j'en fais il faudra que j'en cache quelques uns pour en avoir aussi !!! lol
gros bisous et merci pour la recette
Répondre
M


De rien ma claude c'est avec plaisir


bisous



N
miammmmm ça l'air très bon!!!!!!!!!merci pour la recette
et pour ton amitié qui me touche beaucoup ma chère mimi
gros bisou
Répondre
M


C'est avec plaisir nawel  bonne soirée gros bisous



L
miam : mon ventre crie famine !!
Répondre
M


Bon appétit !! bisous